公共場(chǎng)所排油煙管道，由于種種原因在使用過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)排煙不暢的問(wèn)題，影響了后堂的工作環(huán)境，危害了餐飲工作人員身體健康，也加大了火災(zāi)的隱患。在實(shí)際工作中，也經(jīng)常有客戶(hù)向我們咨詢(xún)，后堂的排煙不太好，大師傅們炒菜高峰的時(shí)候，煙排不出去把人嗆得不行，特別是炒川菜的后堂，這個(gè)情況你懂的。

怎么解決這些問(wèn)題呢？

方法一，通過(guò)徹底清洗排煙系統(tǒng)，解決排煙不暢問(wèn)題。

油煙管道經(jīng)常不清洗，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和油煙管道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，這樣會(huì)影響排煙風(fēng)機(jī)、油煙管道的正常使用，使煙流不易排除。 ８０％的廚房排煙不暢，主要原因都是由于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有對(duì)油煙凈化器的內(nèi)置過(guò)濾網(wǎng)清潔，油污堵塞過(guò)濾網(wǎng)而造成的。我公司專(zhuān)業(yè)的施工團(tuán)隊(duì)，對(duì)油煙凈化器斷電以后，打開(kāi)凈化器箱體取出過(guò)濾網(wǎng)，用高壓清洗機(jī)加藥劑清洗，對(duì)油煙管道清洗進(jìn)行除油處理后，使油煙氣流明顯通暢。

實(shí)際工作中，客戶(hù)反映排煙不暢的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)我們專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)清洗以后，大部分客戶(hù)的問(wèn)題都得到了解決。還有些是以前清洗過(guò)后，油煙管道存在密封不嚴(yán)，有漏風(fēng)漏氣的地方。這需要仔細(xì)檢查，根據(jù)具體情況用板材、鉚釘槍、密封膠、錫箔紙做密封處理，這樣處理以后風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候，就能比較好的把油煙抽走。

排煙不暢典型案例，排煙設(shè)備煙道都讓油堵滿(mǎn)了，設(shè)備也抽不動(dòng)了

實(shí)際工作中有許多這樣的案例，比較典型的案例有： 蘭大一院職工食堂PDKF450型20000風(fēng)量高壓風(fēng)柜的更換，白銀礦冶職業(yè)技術(shù)重慶盛創(chuàng)400# 高壓風(fēng)柜更換，西站喔喔百姓廚房風(fēng)柜更換、煙道改造、電路改造。 以上都是為解決排煙不暢設(shè)備方面的問(wèn)題，在科學(xué)測(cè)算施工以后，效果良好客戶(hù)非常滿(mǎn)意。

方法二，通過(guò)更換風(fēng)柜、更換電機(jī)加大設(shè)備功率，解決排煙不暢問(wèn)題。后堂風(fēng)機(jī)的功率通常在2.2KW—7.5KW不等，大型風(fēng)柜功率在10KW以上，排油煙管道規(guī)格是400×400，這需要專(zhuān)業(yè)測(cè)算與爐灶數(shù)量、凈化器參數(shù)等現(xiàn)場(chǎng)情況匹配。但是由于后堂環(huán)境限制，煙道設(shè)計(jì)過(guò)長(zhǎng)、彎頭太多、異形等因素，導(dǎo)致風(fēng)機(jī)出力不夠，通俗講就是小馬拉大車(chē)，這個(gè)時(shí)候就需要更換風(fēng)機(jī)設(shè)備了。

方法三，徹底改造排煙系統(tǒng)。對(duì)于當(dāng)初設(shè)計(jì)、施工有重大缺陷的排油煙系統(tǒng)，必須重新設(shè)計(jì)安裝，相對(duì)來(lái)說(shuō)費(fèi)用成本是巨大的。